반응형 엔초비종류1 엔초비(Anchovy) : 엔초비(엔쵸비)란, 종류, 활용법, 보관법 파스타 소스에 깊은 풍미를 더하는 숨겨진 조력자. 바로 '엔초비(Anchovy)'입니다. 누군가에게는 비릿한 향 때문에 꺼려지는 식재료일 수 있지만, 제대로 알고 활용하면 평범한 요리를 특별하게 만드는 감칠맛을 선사하는 식재료이기도 합니다."멸치랑 비슷한 거 아니야?", "너무 비리고 짜지 않을까?" 엔초비에 대한 흔한 오해를 풀고, 그 진정한 매력을 발견할 시간입니다. 오늘은 엔초비의 정체부터 종류, 그리고 엔초비 활용법까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.1. 엔초비(Anchovy) 란엔초비는 주로 지중해 연안에서 잡히는 '멸치과'의 작은 바닷물고기를 소금에 절여 발효시킨 뒤, 올리브 오일에 담가 보관하는 이탈리아의 전통적인 저장 식품입니다.우리가 흔히 보는 캔이나 병에 담긴 엔초비는 머리와 내장을 제거.. 2025. 10. 21. 이전 1 다음 반응형
