목이버섯 vs 백목이버섯 : 특징, 효능, 차이, 불리는법, 보관 꿀팁
잡채에 꼭 들어가는 식재료인 검은색 '(흑)목이버섯. 그리고 최근에 마라탕이나 샤브샤브 속에 검은색 목이버섯과 비슷한듯 다른 하얀색 '백목이버섯' 보신 적 있으신가요?생김새가 사람의 귀를 닮았다 하여 '목이(木耳, 나무의 귀)'라는 이름이 붙은 이 버섯들은, 독특한 식감 덕분에 요리에서 그 존재감이 매우 큽니다. 그런데 이 둘, 단순히 색깔만 다른 걸까요? 아니면 영양소도 다를까요?오늘은 식탁 위의 쫄깃한 건강 지킴이, 흑목이버섯과 백목이버섯의 정체와 효능, 그리고 더 맛있게 즐기는 손질법까지 모두 알려드립니다. 1. 목이버섯/흑목이버섯우리가 흔히 '목이버섯'이라고 부르는 검은색 버섯입니다.(1) 정의 우리가 흔히 '목이버섯'이라고 부르는 것으로, 뽕나무, 버드나무 등 죽은 활엽수 줄기에 무리 지어 자라..
2025. 11. 28.
마라탕, 마라샹궈 속 그것! '푸주(Fuzhu)' : 푸주란, 만드는과정, 칼로리와 영양, 불리는법
마라탕, 마라샹궈 좋아하시나요? 저는 마라탕보다 마라샹궈를 더 좋아합니다.마라탕, 마라샹궈의 재료를 담으러 가면, 이 쭈글쭈글한 막대기 같은 푸주는 꼭 넣어야 합니다.마라탕 마니아라면 누구나 공감하실 겁니다. 국물을 듬뿍 머금은 채 입안에서 쫄깃한 식감이 일품인 이 식재료. 이름은 '푸주'라고 부르는데, 도대체 무엇으로 만들었길래 이런 맛이 나는 걸까요?오늘은 알고 먹으면 더 맛있는 '푸주'의 정체와 영양 성분, 그리고 집에서 마라탕이나 볶음 요리를 해 먹을 때 절대 실패하지 않는 '푸주 불리기 꿀팁'까지 모두 알려드립니다. 1. 푸주(Fuzhu)란 : 정의, 만드는 과정, 특징(1) 푸주란푸주는 중국어로 '부죽(腐竹)'이라고 씁니다. '두부가 대나무(竹) 모양처럼 되었다'는 뜻입니다.(1) 만드는 과정..
2025. 11. 27.
'블루베리 가루(파우더)' 왜 좋을까?: 정의, 효능, 활용법 5가지
타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드, 블루베리. 눈 건강과 항산화에 탁월하다는 건 알지만, 매번 생과일을 챙겨 먹기란 쉽지 않습니다. 금방 무르고, 냉동실 자리를 차지하고, 씻어 먹어야하는 번거로움이 있습니다.이럴 때 완벽한 대안이 있습니다. 바로 '블루베리 가루(파우더, 분말)'입니다. 단순히 편한 것을 넘어, 어떤 면에서는 생과일보다 더 뛰어난 가치를 지닌 블루베리 가루.이 글에서는 블루베리 가루가 정확히 무엇인지부터, 왜 선택해야 하는지, 그리고 블루베리 가루를 일상에서 활용하는 5가지 방법을 소개해 드립니다. 1. 블루베리 가루(파우더, 분말)란 무엇인가요?블루베리 가루는 수확한 신선한 블루베리를 영하 40도 이하에서 급속 동결(건조)시킨 뒤, 수분만을 제거하여 고운 입자로 분쇄한 식품입니다.단..
2025. 11. 25.
